À PROPOS DE NOUS

​

Notre production Agricole BIO, propose  de la pleurotes et des shiitakes et bientôt des aromates.

Notre culture est développé sur substrat BIO certifié Ecocert

Comment poussent les Pleurotes et les Shiitakés de Champinette & aromates ?
Le Pleurote (Pleurotus pulmonarius) et le Shiitaké sont des champignons saprophytes, c’est à
dire qu’ils se nourrissent de matière organique brute. Pour faire pousser de jolis champignons
qui raviront votre palais il faut beaucoup de travail et de patience et aussi un petit grain de folie.
En première phase, il faut créer un substrat de colonisation. Pour ce faire on peut utiliser des
grains de blé, de seigle, d’avoine... qui seront stériles et qu’on inoculera avec du mycélium de
Pleurote ou de Shiitaké. Une fois colonisé par le mycélium,(quelques semaines ) ce grain sera
mélangé (on dit qu’on « larde ») à des céréales, de la paille, de la sciure de bois ...
Après un temps d’incubation nécessaire pour que la colonisation se fasse, (quelques semaines)
le substrat pourra être mis en culture.
Pour cultiver le Pleurote on utilise ce substrat sous forme de bûches artificielles . Les
Pleurotes se développeront par bouquet. Le Shiitaké quant à lui se développera sur toute la surface et toutes les faces de la bûche et se récolte un à un.
Et voila, le champignon va pouvoir fructifier dans notre cave avec une bonne température et une
bonne hygrométrie, qui varieront selon les souches.
 

​